> PULPA
DE PERA

> DESCRIPCIÓN

La Pulpa de Pera 30/32 °Brix de Patagoniafresh es un producto preparado con peras de diferentes variedades frescas y sanas las cuales son sometidas a un proceso de lavado, selección, triturado, cocción, concentrado, esterilizado y envasado aséptico para asegurar su inocuidad y conservación. Todas las materias primas que son parte del proceso de elaboración del producto están de acuerdo con las buenas prácticas de manufactura y bajo estrictas condiciones sanitarias.

La Pulpa de Pera 30/32 °Brix de Patagoniafresh es Non GMO y libre de alérgenos. Aditivos: Ácido Ascórbico.

La Pulpa de Pera 30/32 °Brix de Patagoniafresh es preparada de acuerdo con las siguientes regulaciones: HACCP, BPF, FDA 21 CFR Parte 120, Parte 110 y EU.

> ETIQUETADO

Nombre de producto, nombre y dirección del fabricante, día y hora de producción, origen, ingredientes, número de lote, número de envase, brix, peso neto y bruto, vida útil, PO # y otros requerimientos de cliente.

> EMBALAJE

Tambores metálicos de 50 galones en envasado aséptico, tapa abierta con doble bolsa interior de polietileno aséptica. Envasado Aséptico.

> ALMACENAJE

Ambiente.

> VIDA ÚTIL

Dos años a temperatura ambiente.

> ANÁLISIS FÍSICO/QUÍMICO

  • Malla: 0,012“ (0,3 mm) - 0,020” (0,5 mm)
  • Brix: 30 - 32
  • Consistencia Bostwick: 5.0 - 15.0 cm (Bostwick 15°Brix, 20°C, 30 sec)
  • HMC: Menor a 15% campos positivos
  • pH: 3,7 - 4,5
  • Acidez: 0,2 - 0,9 % w/w como ácido citrico
  • Hunter Color: > 47 (L, 8,5°Brix to 20°C)
  • Patulina: Menor a 50 ppb

> OLOR Y SABOR

Típico de peras frescas libre de sabores y olores extraños.


> MICROBIOLOGÍA

  • Recuento Total: Menor a 10 ufc/g
  • Hongos y Levaduras: Menor a 10 ufc/g
  • Lactobacillus: Menor a 1 ufc/g

La información analítica indicada es una guía típica, a nuestro mejor conocimiento verdadero y preciso, que puede ser adaptada a la especificación final de cada cliente.