> PULPA
DE DURAZNO

> DESCRIPCIÓN

La Pulpa de Durazno 30/32 °Brix de Patagoniafresh es un producto preparado con duraznos de diferentes variedades frescos y sanos las cuales son sometidos a un proceso de lavado, selección, triturado, cocción, concentrado, esterilizado y envasado aséptico para asegurar su inocuidad y conservación. Todas las materias primas que son parte del proceso de elaboración del producto están de acuerdo con las buenas prácticas de manufactura y bajo estrictas condiciones sanitarias.

La Pulpa de Durazno 30/32 °Brix de Patagoniafresh es Non GMO y libre de alérgenos. Aditivos: Ácido Ascórbico.

La Pulpa de Durazno 30/32 °Brix de Patagoniafresh es preparada de acuerdo con las siguientes regulaciones: HACCP, BPF, FDA 21 CFR Parte 120, Parte 110 y EU.

> ETIQUETADO

Nombre de producto, nombre y dirección del fabricante, día y hora de producción, origen, ingredientes, número de lote, número de envase, brix, peso neto y bruto, vida útil, PO # y otros requerimientos de cliente.

> EMBALAJE

Tambores metálicos de 55 galones en envasado aséptico, tapa abierta con doble bolsa interior de polietileno aséptica. Envasado Aséptico.

> ALMACENAJE

Ambiente.

> VIDA ÚTIL

Dos años a temperatura ambiente.

> ANÁLISIS FÍSICO/QUÍMICO

  • Malla: 0,020“ (0,5 mm) - 0,024” (0,6 mm)
  • Brix: 30 - 32
  • Consistencia Bostwick: 5.0 - 12.0 cm (Bostwick 15°Brix, 20°C, 30 sec)
  • HMC: Menor a 12% de campos positivos
  • pH: 3,4 - 4,3
  • Acidez: 0,4 - 1,9 % w/w como ácido cítrico
  • Hunter Color: > 47 (L, 8,5°Brix to 20°C)

> OLOR Y SABOR

Típico de duraznos frescos libre de sabores y olores extraños.


> MICROBIOLOGÍA

  • Recuento Total: Menor a 10 ufc/g
  • Hongos y Levaduras: Menor a 10 ufc/g
  • Lactobacillus: Menor a 1 ufc/g

La información analítica indicada es una guía típica, a nuestro mejor conocimiento verdadero y preciso, que puede ser adaptada a la especificación final de cada cliente.