> Jugo Concentrado
DE PERA

> DESCRIPCIÓN

El Jugo Concentrado de Pera Patagoniafresh, proviene de jugo de peras sin fermentar obtenido a partir de peras sanas, lavadas y seleccionadas, del cual se ha eliminado el agua.

El Jugo Concentrado de Pera Patagoniafresh es un líquido viscoso de color ámbar, 100% natural, libre de aroma y no contiene aditivos, preservantes, saborizantes ni colorantes de ningún tipo.

El Jugo concentrado de Pera Patagoniafresh es preparado de acuerdo a las normas HACCP y GMP establecidas por FDA 21 CFR Parte 120 y Parte 110.

> KOSHER

Certificado.

> ETIQUETADO

Nombre del producto y del fabricante, fecha de producción, país de origen, número de envase, brix, peso neto y bruto, volumen en galones e identificación de orden de compra. Cualquier información adicional puede ser añadida de acuerdo al requerimiento del cliente.

> EMBALAJE

  • Tambores metálicos de 55 y 60 galones, tapa abierta con doble bolsa interior de polipropileno de alta densidad.
  • Bins de madera terciada de 300 galones con bolsa multilaminar de polipropileno de alta densidad.
  • Flexibag one way de 4500 galones aproximadamente.

> CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Almacenar entre 32°F y 41°F (0 - 5°C).

> VIDA ÚTIL

24 meses bajo condiciones de almacenamiento.

> ANÁLISIS FÍSICO/QUÍMICO

  • Brix: 70 ± 1
  • Acidez: 0,8 – 1,5% p/p ácido málico
  • pH: 3,0 – 4,2
  • Color: 45% Mín. trans. a 440 nm
  • Haze: 95% Mín. trans. a 625 nm
  • Turbidez: Máx. 5 NTU
  • Pectina y Almidón: Negativo
  • Materias Extrañas: Negativo
  • Patulina: Máx. 50 ppb

> OLOR Y SABOR

Típico de peras frescas, libre de sabores y olores extraños.


La información analítica indicada es una guía típica, a nuestro mejor conocimiento verdadera y precisa, que puede ser adaptada a la especificación final de cada cliente.

> MICROBIOLOGÍA

  • Recuento Total: Máx. 50 ufc/g
  • Hongos y Levaduras: Máx. 50 ufc/g
  • Levaduras y Hongos Osmófilos: Máx. 50 ufc/g
  • Coliformes: Negativo
  • Alicyclobacillus: Negativo